Jean-Charles Fagot - Santenay 1er Cru ‘Gravières’ 2014
I den lille landsby Corpeau, beliggende lige syd for Chassagne-Montrachet og nord for Puligny-Montrachet, har Fagot-familien været en del af landskabet siden 1860. Med nogle af de mest prestigefyldte vinmarker i Cote de Beaune som nabo, har vin altid været en del af familiens DNA, dog er Jean-Charles blot den 3. generation til, at eje vinmarker i området.
Før Jean-Charles vendte tilbage til Corpeau i midten af 1990’erne for, at overtage familie-domainet efter sin far, studerede han, som forventet, på Lycee Viticole de Beaune, samtidig med, at han passede sin passion for musikkens verden på Mâcon Conservatory. Sidstnævnte bragte ham til både Paris og Los Angeles, hvor han fik produceret et par albums og sågar et enkelt TV-show.
I 1998, et par år efter hans tilbagevenden, grundlagde Jean-Charles Auberge de Vieux Vigneron. En restaurant, som skulle vise hans helt eget take på Bourgognes regionale cuisine, og som hurtigt blev et trækplaster for både lokale og internationale gastronomer. Gennem årene blev restauranten skamrost af flere guides, her under Gault et Millau.
Lær Jean-Charles Fagot endnu bedre at kende.
I ØVRIGT: Musikken strømmer stadig i Jean-Charles’ årer, hvorfor det ikke er usædvanligt, at han fra tid til anden arrangerer aftener i musikkens tegn på sit hostel. Det ses endda ofte, at han selv indtager scenen, enten bag mikrofonen eller med slagtøj i hænderne.
Oprindelse: Frankrig, Bourgogne
Type: Rød
Drue(r): 100% Pinot Noir
Druerne til vinen er høstet på en sydøstvendt vinmark med 40 år gamle stokke og jordbund bestående af kalkholdigt ler. Efter vinificering lagrer vinen 14 måneder på nye samt et og to år gamle egefade.
I en umiddelbart homogen sammenkomst ses modne, sorte kirsebær, jammy solbær, saftige blåbær, syrlige, røde kirsebær, søde jordbær, rosiner og friske blommer puffet ud af kurs af knugende grapefrugt-sprøjt og knuste, grønne stængler. Hertil dampende fugtig skovbund.
Delikat vanilje, cremet mælkechokolade og diskret lakrids i et fint og integreret, dog en anelse nærigt udtryk. Strøg af råt kød og møg.
Næsen viser en varm, sortfrugtet modenhed og bitre, grønlige twists og munden momentan saftighed afløst af en ulden tørhed og et sporadisk niv i mundtøjet. Paletten er rødfrugtet syrlighed, sortfrugtet lune og opløftende citrusfrugter, en vådstenet mineralitet og en lidt diffus syre. Afslutter en anelse vagt og lidt for letløbende med milde, krydrede indslag.
I sin helhed fremstår den for udefineret og ensidig til min smag.
★★★★ / 90