Querciabella - Batàr 2017
Querciabella blev grundlagt af Giuseppe ‘Pepito’ Castiglioni i 1974, da han erhvervede sig en enkelt hektar vinmark på en bjergskråning i Toscana. Han drømte om, at producere elegante vine på både lokale Sangiovese-druer og typiske Bordeaux- og Bourgogne-druer, såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay og Pinot Blanc.
Sebastiano Cossia Castiglioni, Pepitos søn, omdannede i 1988 vingården til økologisk drift og indførte i år 2000 en 100% plantebaseret tilgang til biodynamisk vinfremstilling. Han forbød således brugen af animalske produkter i både vinmarker og kælder.
Den ene hektar Giuseppe erhvervede sig i 1974 er i dag blot en lille del af de over 100 hektar Querciabella passer og plejer hver dag.
FUN FACT: Vinen har siden sin første årgang i 1988 skiftet navn hele to gange. Startende som Bâtard-Pinot, et blend af Pinot Blanc og Pinot Gris, til Bâtard i 1992, det samme blend tilsat Chardonnay, og Batàr i 1995. Denne gang for at undgå forvirring ifht. de franske AOC’er i Bourgogne (Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet og Bâtard-Montrachet).
Lær Querciabella endnu bedre at kende.
Oprindelse: Italien, Toscana
Type: Hvid
Drue(r): 50% Chardonnay / 50% Pinot Blanc
Chardonnay-druerne til vinen er høstet på to forskellige sydvendte vinmarker, Casaocci Sud og Il Pallonaio, tæt på vingården i Greve i Chianti. Jordbunde bestående af skifer, ler og sandsten og højdemeter på henholdsvist 350 og 600 m.o.h.
Pinot Blanc-druerne er høstet på hele seks forskellige nordvendte vinmarker, Vigna del Dottore, La Lama, Il Bosco, La Collina, Vigna Chiara og Vigna il Diavolo, lige neden for vingården. Jordbunde bestående af skifer og ler og højdemeter på 400 m.o.h.
Hvert plot vinificeres separat og udelukkende i franske barriques (20% nye). Vinen undergår fuld malolaktisk fermentering og modner på bærmen (sur lie) i 9 måneder med regelmæssig omrøring (bâttonage), før det endelige blend hviler i cement vinteren over. Får yderlige 6 måneder på flaske inden de 15-20.000 eksemplarer frigives.
Sprøde og små-skrællede stenfrugter og citrus - gule æbler, kvæde, modne pærere, saftige ferskner, sydende grapefrugter og et stænk lime - søde ananas, fedtfattigt smør, vaniljepulver og kamille.
Lidt krydderier og et meget diskret grønt input finder vej - stødt peber, sødt paprika, Blue Jeans og grønne blade - men mere eller mindre blot som en fodnote.
Mundfølelsen viser sig lidt bidende og en anelse tør, men en blød og olieret dimension skinner fint igennem. Paletten er gennemgående pivfriskt frugt med en signifikant flintet og kalket mineralitet og en hvede-agtig, krydret afslutning.
Dette er helt bestemt en vellavet vin med et klart og bestemt udtryk, men den er en anelse overvældende for mig. Jeg kunne godt ønske mig lidt mere modenhed og en højere syre.