Cloudy Bay - Te Koko 2019

En del af temasmagningen New Zealand.

James Healy, den dengang nyligt ankomne ønolog hos Cloudy Bay, introducerede grundlægger og vinmager Kevin Judd til konceptet ‘vild fermentering’ i de tidligere 1990’ere. Kevin tænkte instinktivt at James var tosset, men gik til sidst med til at udføre en test på Chardonnay-druer. Resultatet imponerede Kevin og James til en sådan grad, at de i 1992 begyndte at eksperimentere med Sauvignon Blanc-druer.

Den første årgang blev frigivet allerede i 1993 under navnet ‘Cloudy Bay Sauvignon’ og blev til med hjælp fra druer fra Kevins egen 1,5 hk. store vinmark, Greywacke. Kevin registrede kort efter navnet til evt. fremtidig brug og vinen skiftede sidenhen navn til ‘Cloudy Bay Te Koko’.

Lær Cloudy Bay endnu bedre at kende.

Oprindelse: New Zealand, Marlborough

Type: Hvid

Drue(r): 100% Sauvignon Blanc

Druerne til vinen er høstet på bæredygtigt dyrkede vinmarker i bunden af Wairau Valley (Motuwaka, Widows, Estate og Brook Street) med jordbund bestående af grus. Ved ankomst til vingården presses druerne og hviler i 24 timer inden de hældes på franske egetønder og ege-cuvées. De spontangærer og modner efterfølgende 11 måneder på bærmen (sur lie) før det endelige blend modner færdigt på en kombination af rustfrit stål, betonkar og ege-cuvées.

Modne, ekspressive stenfrugter og frisk citrus med en bitter kant - sprøde gule æbler, knasende pærere, lodne ferskner, saftige appelsiner, grapefrugt og skrællet lime - søde ananas, cremet honningmelon og yderst integrerede fadpræg - vaniljestænger og sød pibetobak.

Diskrete gærede inputs, vådt hø, græs og lertøj antyder et rigtigt fint landligt og ‘sur lie’-præget udtryk.

Mundfølelsen er blød og en anelse smøret med et mindre citrus-præg på gummerne og paletten sprudlende frugt med krydrede inputs, en salt mineralitet og en højst passende syre.

Lækker og intens vin med et yderst rent og sprødt udtryk.