Francisco Barona - Francisco Barona 2022
Med far, bedstefar og oldefar som forbilleder og sin passion for vinens verden som motivator, dragede Francisco Barona i sine start-20’ere til Bordeaux for at studere vinavl og ønologi. Han tilegnede sig et Diplôme National d’Aenologue (DNO) og en BTSA Viticulture et Oenologie (BTSA VO), før han tog videre ud i verden og fik jobs hos flere verdenskendte vinhuse i Frankrig, USA og Sydafrika. Her under Château Angélus i St-Emilion, Hartwell Estate i Napa Valley og Klein Constantia i Sydafrika.
I 2009 vendte Francisco snuden hjem til Ribera del Duero, for i 2010, blot 25 år gammel, at tage sit første banklån og uden at kny erhverve sig hele fem Grand Cru’er fordelt på tre små landsbyer i området. Marker, hvis druemateriale brillerede og imponerede år efter år, og som indtil 2014 fandt anvendelse i Vega Sicilias anerkendte vine . I 2014 ønskede Francisco nemlig imidlertid selv at drage nytte af markernes kæmpe potentiale, og flaskede således sin første rødvin i eget navn - Francisco Barona. I 2021 byggede han et helt nyt og bæredygtigt vineri og ejer i dag 48ha vinmarker, som alle dyrkes ud fra biodynamiske principper.
Oprindelse: Spanien, Castilla y León, Ribera del Duero
Type: Rød
Drue(r): 95% Tinto Fino, 2,5% Grenache & 2,5% Albillo
Druerne til vinen er høstet på plots i Roa, La Horra, Anguix og La Aguilera med stokke plantet mellem 1908 og 1948 og jordbunde bestående af sand og kalksten. Ved ankomst til vingården overføres druerne til åbne stålkar via tyngdekraften, hvor de efterlades maceration og spontanfermentering med nænsomme, daglige punch-downs. Malolatisk fermentering og totalt 14 måneders lagring i nye, franske egetønder.
Modne solbær, saftige blåbær og flæskede blommer ser småsyrlige kirsebær, en diskret jordbærsødme og milde, eksotiske præg ala spiffe ananas og smilende passionsfrugt, mens et solidt skud grape skævvrider mundvigen. Der kommer hyldeblomst, knust timian, revet muskatnød, Opera Mints og en fermenterende kompost til.
Der gives los med vaniljepulver, et par dråber karamel, mørk chokolade, lakrids, stødt, sort peber og gamle egeplanker, som efterølges af mozzarella, havremælk og røget kød. Lidt stegeskorpe hertil.
En spændstig, nærmest syrnet næse disker op med modne og saftige, sorte frugter, syrlige røde, pivfrisk urtehave og en diskret, næsten genert cremethed, og en kraftfuld, let sitrende palette med skrællede, sorte frugter, en citrusgrøn bitterhed og et skud blandede krydderier, et støvet, uldent strøg i gummerne og en tør, måske lidt arrogant syre.
Kraftfuld og gedigen kompleks er det her virkelig flot vin.
★★★★★ / 95
Find vinen hos Vin & Druen, hvor en flaske koster 425,-. Mængderne er små og efterspørgslen stor, så det er med at holde sig til når den lander på hylderne.