Domaine Des Vieux Pruniers - Sancerre Rosé 2022

I Bué, en lille landsby på Loire-flodens breder blot et par kilometer fra Sancerre, ligger det familiedrevne vinhus, Domaine Des Vieux Pruniers. Etableret i 1984 med blot en håndfuld arvede vinstokke, passer og plejer familien Thirot-Fournier, ægteparret Jocelyne og Christian, i dag 10ha vinmarker, fordelt på 3ha Pinot Noir og 7ha Sauvignon Blanc.  

Dyrkningen foregår i større og større grad på bæredygtig vis med proportionalt faldende anvendelse af pesticider.

Lær Domaine Des Vieux Pruniers endnu bedre at kende.

I ØVRIGT: Denne vin er en såkaldt Saignée Rosé. Med dette menes, at druerne, i dette tilfælde Pinot Noir, knuses og efterlades til traditionel vinificering. Efter kort tids kontakt med skin og kerner, typisk 2 timer til 2 dage, aftappes en mindre del af saften, som, uden yderligere indflydelse fra druematerialet, gærer færdig på egen hånd. Den resterende saft inkl. skin og kerner, hygger videre og bliver i sidste ende til rødvin. Saignée betragtes som et biprodukt i produktionen af rødvin, da det primært er til for, at øge koncentrationen og intensiteten i vinen. Ikke desto mindre, så er Saignée en unik type rosévin, da den ofte fremstår fyldigere og mørkere end de gængse varianter.

Oprindelse: Frankrig, Loire

Type: Rosé

Drue(r): 100% Pinot Noir

Druerne til vinen er høstet på en sydvestvendt vinmark med 10 år gamle stokke og jordbund bestående af ler og kalksten. Hele vinificeringen og lagringen foregår i rustfrie ståltanke, hvor sidstnævnte sker på bærmen (sur lie) i 6 måneder.

Friske jordbær, fluffy hindbær, bitre, røde kirsebær, sorte kirsebær og modne brombær i harmonisk sammenkomst ses i addition med sødlige, eksotiske frugter som ananas og bløde bananer, syrlige stenfrugter som røde æbler og abrikoser samt nedtonede, dog til stadighed spiffende grapefrugter. Fugtig underskov, grannåle og mynte smider en underliggende, grønlig frisk- og bitterhed af sig.

Lakridspulver og læder i et karaktergivende samspil med karamelfudge; en prikkende og genkendelig bekræftelse.

Den fyldige, cremede næse fremstår i sin rødfrugtede koncentration yderst elegant i samspil med sagte, eksotiske inputs og stenfrugtet friskhed og den bløde mund let uden stridende modsigelser. Den parfumerede palette byder på cremet eksotik, sprøde stenfrugter og en yderst dæmpet, rødfrugtet dimension, en stenet, velsagtens salin mineralitet og en nærværende, citrusset syre. Småkrydret og saftet afslutning.

En nærværende Rosé, som vil dig noget. Skønt!

★★★★★ / 93

Find vinen hos Kildetoft Wine, hvor en flaske koster 200,- eller 150,- ved 6 stk.