San Donatino - Chianti Classico ‘Poggio ai Mori’ 2019

Det familieejede vinhus, San Donatino, holder til på Val d’Elsa-dalens sydvestlige skråninger i Castellina In Chianti i Toscanas Chianti-region. Den godt 200 år gamle ejendom blev i 1971 købt af den franske poet og sanger Léo Férre og hans kone, Maria Christina Diaz, som slog sig ned med sønnen Mathieu og døtrene Marie-Cécile og Manuella. 

Familien Férre påbegyndte kort efter overtagelsen et stort genopretningprojekt sigtende mod, at genrejse og effektivisere ejendommens 16ha vinmarker og 5.000 oliventræer. De første mange år blev høsten solgt fra, men familien besluttede sig i starten af 1990’erne for, at flaske og markedsføre vinene under eget navn. Ud over rød- og hvidvine, byder sortimentet på Grappa, Limoncello og, naturligvis, olivenolie.

Leo gik desværre bort i 1993, men Maria Christina blev boende, og bor stadig, på ejendommen med parrets børn. I dag varetager Mathieu alt fra vinmarker og oliventræer til agroturisme og et lille bryggeri. Biodynamisk dyrkning siden 2005 og økologisk certificeret siden 2018.

Lær San Donatino endnu bedre at kende.

Oprindelse: Italien, Toscana

Type: Rød

Drue(r): 100% Sangiovese

Druerne til vinen er høstet på en sydøstvest vinmark med 45 år gamle stokke og jordbund hovedsageligt bestående af mergel (galestrosi) samt mindre dele ler, skifer og store sten. Ved ankomst til vingården afstilkes og knuses druerne, før de efterlades til maceration og spontanfermentering i rustfrie ståltanke i 3 uger med daglige pump-overs. Lagrer på bærmen i 6 måneder, før omstikning og yderligere 2 års lagring på rustfrie ståltanke. Slutteligt hviler vinen 6 måneder på flaske.

Saftige blåbær, modne solbær, sorte kirsebær, sødlige hindbær, tørrede abrikoser, svesker og blandet mejeri, her under fløde og skiveost, ses i en moden, afstemt smoothie, som på opløftende vis syres til af sporadiske lemonsprøjt og kølige, friskskårne æblebåde. Stilkede, vilde urter, grøn peber og sagte, beskidt landbrug.

Tændstik, læder, finsk lakrids og mælkechokolade er med hele vejen i et diverst udtryk, visende sig sødmefyldt og krydret i samme åndedrag.

Næsen er rødfrugtet elegance med et friskt, citrusfrugtet underlæg og munden blød, grænsende til cremet, med et lidt tørt, syrligt bid i gummerne. Paletten viser sig mørkere med bitre, skrællede inputs, diskret citrus og en slet skjult sødme, en kalket mineralitet og en insisterende, vedblivende syre. Afslutter lidt vagt, saftet og diverst krydret.

Rigtig flot og tæmmet Sangiovese.

★★★★★ / 93

Find vinen hos Azienda Vini, hvor en flaske koster 200,-.