Weinbau Maximilian Knebel - Winninger Riesling 2021

Weinbau Maximilian Knebel er med sin etablering i 2020 en af Mosel-regionens nyeste skud på stammen af unge og innovative vinbønder. Vingården har til huse i den traditionsrige vinby Winningen, små 10 km. fra Mosel-flodens udspring i Rhinen, hvor Max i dag kultiverer to små plots på samlet 0,6ha.

Max’ rejse i den vinøse verden startede i 2012 med forskellige, korte praktikophold hos lokale vinbønder samt 16 måneder i Wien hos en vindistributør og i Sydtyrol på den familieejede vingård, Weingut Pfitscher. Han besluttede sig efterfølgende for, at studere Viticulture & Enologi på det berømte Geisenheim University i Rheingau. Studiet bragte ham bl.a. omkring praktikophold hos Weingut Vollenwieder i Mosel og Weingut Juris i Burgenland, Østrig.

Max fik i løbet af sit studie et større og større ønske om en dag, at producere sin egen vin. Drømmen gik i opfyldelse i 2020, hvor han fik mulighed for, at overtage sin bedstefars vinmarker, idet forældrene ikke ønskede, at overtage foretagenet. Han slog til, erhvervede sig efterfølgende mere jord, både eje og leje, og kunne i 2020-årgangen præsentere estate-vinen Winninger Riesling og enkeltmarksvinen Winninger Uhlen Riesling. I 2021-årgangen blev endnu en estate-vin, Riesling Löss & Schiefer, føjet til porteføljen.

I ØVRIGT: Allerede med 2020-årgangen gjorde Max opmærksom på sig selv og sine vine blandt kritikerne. Stuart Pigott, en yderst velanset, britisk vinanmelder, benævnte ham ‘the new rockstar winemaker of the Mosel region of Germany’.

Oprindelse: Tyskland, Mosel

Type: Hvid

Drue(r): 100% Riesling

Druerne til vinen er høstet på den nederste del, skråningen, af en sydvendt vinmark med 35-55 år gamle stokke og jordbund bestående af blå og grå skifer. Ved ankomst til vingården knuses de hele klaser, hvor af 50% allerede er knust i høstkasserne, og placeres i pressen for kort tids macereration. Efter presning sedimenterer saften natten over, før den rackes til brugte, 9 år gamle, franske tonneaux for alkoholisk og malolaktisk spontanfermentering. Vinen lagrer 10 måneder på bærmen (sur lie) og slutteligt 8 måneder på flaske inden frigivelse.

Saftige, gule æbler, tørrede abrikoser, ferskensten, en skive sød ananas og en håndfuld umodne, lidt bitre hindbær samles med et lunt lemonsprøjt i et mineralsk og syrligt billede. Moste, grønne blade, fjern kornmark og fugtige rødder.

Behagende flødepræg og mandler samt diskrete inputs af vaniljestænger, flygtigt puddersukker, krudtpulver og tørt eg. Let badeanstalt.

Mundfølelsen er sitrende frisk med et mindre, cremet touch og en diskret prikken i gummerne og paletten sprøde stenfrugter med et tilsigende citrusvrid, en salt skifermineralitet og en præcis syre. En mineralsk afslutning viser skrællede stenfrugter, en grønlig bitterhed, hvide krydderier og en hængende syre.

Fremturende og ubekymret lander den blødt og sikkert. Rigtig fin Riesling.

★★★★ / 92

Find vinen hos CS Vine, hvor en flaske koster 249,-.