Champagne Brisson-Lahaye - La Passionnée
Champagne Brisson-Lahaye ligger i én af Champagnes sytten Grand Cru-klassificerede landsbyer, Tours-sur-Marne. Grundlagt som traditionelt, blandet landbrug af landmandsparret Pierre og Germaine Brisson, skiftede gården gradvist retning i takt med, at flere generationer kom til.
I 1981 giftede Elaine Brisson, datter af Pierre og Germaine, sig med Joël Lahaye, søn af vinavlere i Coteaux Sud d'Epernay. De fik børn og sluttede sig efterfølgende til familiegården. På dette tidspunkt blev den stadig drevet som blandet landbrug, men familien havde, takket være Germaines opvækst på en vingård, et par stokke på lager. Flere kom til og de begyndte inden længe, at producere Champagne i samarbejde med et lokalt kooperativ. Champagne Brisson-Lahaye var født.
Da Pierre og Germaine trak sig tilbage i 1994, besluttede Eliane og Joël sig for, at hellige sig fuldt ud til vindyrkningen. De rev sig fri af kooperativet og påbegyndte straks en stor ombygning af familiegården, for at tilgodese alle processer i vinfremstillingen. Parrets datter sluttede sig til sine forældre i 2004, mens sønnen, Guillaume, valgte, at gå andre veje.
Mor, far og datter har siden dedikeret sig til, at udvikle et varieret udvalg af Champagner, baseret på individuel know-how samt druernes diversitet i forhold til den geologiske mangfoldighed.
Lær Champagne Brisson-Lahaye endnu bedre at kende.
I ØVRIGT: Inden familien kastede sig ud i vinens verden, opdrættede den Charolais-kør. En burgundisk kødkvægsrace, som krydsede Danmarks grænser i 1959 og i dag består af små 7.000 renracede dyr.
Oprindelse: Frankrig, Champagne
Type: Mousserende, Champagne
Drue(r): 50% Pinot Noir, 50% Meunier
En kombination af ‘19- og ‘20-årgangene, hvor af dele har modnet på egefade. Druerne plukkes manuelt og vinificeres i rustfrit stål, før lagring i selvsamme stål eller på egefade. Degorgeres med en dossage på 6g/L og ligger i snit 3 år på flaske.
På frisk og sammentømret vis ses sprøde, gule æbler, saftige abrikoser, appelsinsaft, citronskræl, fluffy hindbær og moste jordbær i et cremet samspil med græsk yoghurt og en håndfuld knuste mandler.
Toast, solbeskinnet majsmark, brunet smør og anelser af gammelt høloft i et fast, førende tag om underspillede fadpræg som vanilje og karamel.
Næsen er mild, stenfrugtet syrlighed med en behagende, cremet dybde og munden blød med en saftig, brusende mousse. Paletten viser sprøde stenfrugter med modne, citrusbitre indlæg og en sagte, lidt flygtig sødme, en kalket, små-salin mineralitet og en skøn, fyldig syre. Afslutter saftet med små hints af lakrids og krydderier.
Sgu bare rigtig skøn, frisk og velstruktureret Champagne.
★★★★★ / 93
Find vinen hos No Nose Wine, hvor en flaske koster 290,- eller 247,- ved 3 stk.