Champagne Stéphane Herbert - Cuvée Millésime Premier Cru 2013

Fra husets Cuvee Véronèse til denne Blanc de Blancs vintage-model. Den trækker lidt ekstra i portmonee’n, men de 50,- er rigtig godt givet ud. Kompleksiteten er større og boblen mere i vater, hvilket ganske enkelt giver en mere helstøbt oplevelse.

Oprindelse: Frankrig, Champagne, Montagne de Reims

Type: Mousserende, Champagne

Drue(r): 100% Chardonnay

Vinen er lagret 10 måneder på egefade før 8 års 2.-gæring med bærmekontakt. Dosage på 5 g./L (Brut). 4.200 flasker frigivet.

Bagte æbler, friske, grønne ditto og saftige ferskner ser bananer, honningmelon, mango og sødlig ananas i en midtersøgende, supplementerende samhørighed, dog twistet af syrligt, slubrende appelsinkød og et par dråber tæt-på-udtjent-men-givende grape samt en skovlfuld assorteret skovbund. Til hele baduljen hører sig på integreret vis smeltet smør, lakridskonfekt, vanilkjekranse, de gule Maoam og en skive brioche.

En moden, smørret næse præsenterer forædlede stenfrugter, et par eksotiske solstråler, en kalket mineralitet og yderst flygtige, oxidative whiffs, og den tørre, dog cremede mund sprøde stenfrugter, knitrende citrusfrugter og diskrete, jordede anstrøg, en fyldig, snert klæbrig syre og en blød, afmålt mousse.

Lækkert, veldrejet og sprødt glas bobler.

★★★★★ / 94

Find vinen hos Hverdagsboblen, hvor en flaske koster 450,-.