BAJAJ di Moretti Adriano - Langhe Nebbiolo 2021
I Piemontes Roero-distrikt, helt præcist i byen Monteu Roero, ligger BAJAJ di Moretti Adriano. Familien Moretti, bestående af unge Adriano, far Giovanni og mor Mirella, samt farmor Daria og onkel Zio, flyttede fra Occhetti i 1960’erne og bosatte sig i det område, hvor de i dag plejer og passer 20ha landbrugsjord bestående af frugtplantager, grøntsager og 5ha vinmarker beplantet med Arneis, Favorita, Barbera og Nebbiolo.
Siden 2014 har Adriano haft ansvaret for familievirksomheden, som han, sammen med far Giovanni og onkel Zio, hvert år søger, at forny og forbedre. Den første kommercielle flaskning så dagens lys i 2015.
Lær BAJAJ di Moretti Adriano endnu bedre at kende.
I ØVRIGT: Ordet ‘Baja’ stammer fra den piemontesiske dialekt ‘bajé’, betydende ‘gabende’ eller ‘døsende’, og fungerede som familiens kælenavn blandt de lokale. Det siges, at familien Lenoris, Giovannis oprindelige familienavn, blev givet navnet, da den bestod af hårdtarbejde, stille mennesker, som ikke gjorde det store væsen ud af sig selv. Kælenavne er gammel en tradition i området og bruges hovedsageligt til, at skelne mellem familierne.
Oprindelse: Italien, Piemonte
Type: Rød
Drue(r): 100% Nebbiolo
Druerne til vinen er høstet på Bric Nota- og Gaiuccio-vinmarkerne, hendholdsvist husets ældste og husets største, med 40-45 år gamle stokke og jordbund bestående af sand og små hints af ler. Ved ankomst til vingården afstilkes og knuses druerne, før de efterlades til maceration og spontanfermentering via ‘pied de cuve’ i rustfrit stål med jævnlige punch-downs og pump-overs. Ved endt gæring afspændes vinen ved 18 grader natten over, hvor efter den presses til 9 måneders lagring, fortsat i rustfrit stål.
Dybe, dog uhyre elegante, sorte frugter som saftige, sorte kirsebær, parfumerede brombær og modne solbær samt generte, sødlige jordbær og stenede blommer, twistes på frisk og ren vis af appelsinskræller og syrlige, røde kirsebær. Milde urter, våd skovbund og en snert af natur og økologi.
Et diverst mix af bagekrydderier, her under fremtrædende anis, og marcipan møder friskt læder og lysristede kaffebønner i en ligefrem, karaktergivende typicitet, som virkelig klæder frugten.
Næsen er moden, sortfrugtet saftighed med syrlige, rødfrugtede strint og munden ligeledes saftig med et markant, dog blødt bid i gummerne. Paletten fortsætter hvor næsen slap med krydrede og citrusbitre tilføjelser, en rusten mineralitet og en let, præcis syre. Afslutter rigt, generøst og omfavnende.
Det her er altså lækker og ønskværdig Langhe.
★★★★★ / 94
Find vinen hos Azienda Vini, hvor en flaske koster 195,-.