Conestabile della Staffa - Case Sparse Bianco 2021

Vinmager Danilo Marccuci er i dag manden bag Conestabile della Staffas vinkreationer. Efter studier og 20+ års praksiserfaring hos store personligheder og kultfigurer, som Eduardo Valentini i Abruzzo og Cappellano i Piemonte, kastede Danilo sig i 2015 over vinstokkene på sin kones familieejendom i Monte Molino i Umbriens Perugia-provins. Historen tager dog sit vigtige udspring helt tilbage i 1700-tallet.

Med en fælles interesse for, at konsolidere både jordbesiddelser og indflydelse i det dengang fattige Umbrien, førtes de noble og vigtige Conestabile- og Della Staffa-familier sammen via et tvangsægteskab. Under familiens storhedstid i 1800-tallet, talte deres fælles ejendom 700ha landbrugsjord, hvor af 100ha var dedikeret til vinstokke. Gården var, grundet sin størrelse og mulighed for beskæftigelse, således en vigtig del af hele området.

I 1920’erne var Monte Melino blevet et selvforsynende samfund og hjem for over 20 små familier, som alle var familiært beslægtede med greverne af familien Conestabile della Staffa. Danilos kone, Alessandra, er ligeledes efterkommer, nærmere bestemt oldebarn, til en af disse.

Ejendommens vinproduktion led at alvorligt knæk i tiden efter 2. verdenskrig, idet landområderne affolkedes til fordel for storbyerne. Arbejdskraft blev således en mangelvare, hvilket Conestabile della Staffa måtte tage konsekvensen af i 1956. Familien lukkede ned for egen produktion og begyndte i stedet, at afhænde druerne til det lokale kooperativ. Sådan fortsatte det frem til 2015, hvor, som bekendt, Danilo Marccuci kom ind i billedet. Han ville flaske sin egen vin, og påbegyndte derfor genrejsningen af den noble vingård og dens overproducerende, misligholdte vinmarker. Markerne havde til alt held aldrig set skyggen af kemikalier, hvorfor Danilo snart kunne kaste sig ud i naturvinens kunst.

Oprindelse: Italien, Umbrien

Type: Orange

Drue(r): 50% Grechetto, 50% Trebbiano

Druerne til vinen er høstet på en sydvestvest vinmark med 40 år gamle stokke og jordbund bestående af ler på en bund af kalk. Ved ankomst til vingården afstilkes og knuses druerne, før de efterlades til to dages maceration efterfulgt af spontanfermentering uden temperaturkontrol. Omstikkes til og lagrer på fiberglas.

Saftige ferskner, tørrede abrikoser, granatæbler, stødte, grønne æbler og honningmelon trækkes lidt op af appelsinflæsk og milde lemonsprøjt i et diffust, dog alligevel harmonisk, frugtet billede. En klase sorte kirsebær krammer og nyklippet græsplæne, våd underskov, svampe, rapsmark og frisk kompost påklistrer en vis landlig charme og grøn surhed.

Krudt og sødlig bålrøg i et reduktivt, omend volatilt, udtryk og røget svinekød og persille i en helt simpel, rullepølse-agtig association.

Næsen er moden, orange funk med underspillede stenfrugter og en god portion herkomst, og munden silket charme med et yderst flygtigt, nærmest opgivende niv i mundhulen. Paletten safter afsted i et vådt, koncentreret blend af citrus- og stenfrugter, mineraliteten ruster, endsige bløder, støt og syren dasker på vedholdende vis. Afslutter kort og konsekvent.

En kamæleon af en orangevin, som indbyder til præcist det du har lyst til. Rigtig fin!

★★★★ / 92

Find vinen hos Azienda Vini, hvor en flaske koster 175,-.