Weinbau Maximilian Knebel - Winninger Uhlen Riesling 2021

Fra Maximilians WInninger Riesling går vi nu til Uhlen-versionen. Altså, fra estate-vin til enkeltmarksvin. Jeg forventede helt grundlæggende en større kompleksitet og dette må jeg sige blev indfriet. Max laver vin på højt niveau.

Oprindelse: Tyskland, Mosel

Type: Hvid

Drue(r): 100% Riesling

Druerne til vinen er høstet på den øverste del, terrassen, af en sydvendt vinmark med 35-55 år gamle stokke og jordbund bestående af blå og grå skifer. Ved ankomst til vingården knuses de hele klaser, hvor af 50% allerede er knust i høstkasserne, og placeres i pressen for kort tids macereration. Efter presning sedimenterer saften natten over, før den rackes til brugte, 10 år gamle, franske tonneaux for alkoholisk spontanfermentering. Vinen lagrer 10 måneder på bærmen (sur lie) og slutteligt 8 måneder på flaske inden frigivelse.

Sprøde, røde æbler, flæskede abrikoser og modne passionsfrugter spiffes af en småbitter ananaskerne, mild appelsinjuice, håndvarm grape og citronskræl i en knivskarp, udtryksfuld fremtoning. Blomsterflor, søde orkidéer og en divers, grøn bitterhed.

Et flot integreret fad i form af karamel, vaniljepulver og finsk lakrids samt karakterfulde inputs af krudtpulver, brunet smør og bløde, gærede indslag. I revnerne ses badeanstalt, Champagnebrus og lidt gammelt, jordslået klædeskab.

Mundfølelsen er blød med et citrusset twitch og en mindre tørhed i gummerne og paletten syrlige, dog afrundede og modne stenfrugter med afmålte citrusstænk, en distinkt, salt mineralitet og en cremet, slank syre. Afslutter stenfrugtet og mineralsk med hvide krydderidrys og en stadig givende syre. 

Rank og autentisk Riesling med sitrende nerve og dyb intensitet. Stort og lækkert!

★★★★★ / 94

Find vinen hos CS Vine, hvor en flaske koster 399,-.