Weingut Werther-Windisch - Silvaner Vom Kalk 2021

Weingut Werther-Windisch har til huse i Mommenheim i den østlige del af det rheinhessiske Nierstein-distrikt, kun små 12 km. syd for Mainz. Stedet fungerede gennem flere generationer som et klassisk, blandet landbrug under Werther-navnet, men da Hans Albert Windisch, familiens svigersøn, trådte ind i virksomheden i 1981, fødtes navnet Werther-Windisch og vindyrkning blev en større del af gårdens virke. Dog fortsat med det klassiske landbrug som en vigtig indtægtskilde.

I 2010 blev ledelsen af gården overtaget af Jens Windisch, Hans Alberts søn, som med stor passion og viden hurtigt søgte, at udfordre og sætte spørgsmålstegn ved de traditionelle tankegange. At tænke gammelt og nyt i en fusion af de bedste ting fra begge verdener, kendetegner således gårdens nutidige identitet som selvstændig og uafhængig vingård. Biodynamisk certificeret siden 2020, dyrkes stedets 12ha vinmarker i samspil med og med respekt for naturen og dens luner.

At Jens Windisch besidder evnen og har erfaringen til kontinuerligt at udfordre og innovere på sit felt, fremgår med al tydelighed af hans baggrund. Praktikophold i New Zealand og hos de anerkendte, rheinhessiske vingårde Weingut Gröhl og Weingut Wagner Stempel i perioden 2007-2009, samt studier på Hochschule Geisenheim University i 2009-2013, må siges, at veje tungt og værdifuldt i ryksækken. Han opnåede i oktober 2011 en andenplads ved kåringen af Jungwinzer des Jahres i Berlin.

Lær Weingut Werther-Windisch endnu bedre at kende.

Oprindelse: Tyskland, Rheinhessen

Type: Hvid

Drue(r): 100% Silvaner

Druerne til vinen er høstet fra de yngste stokke i enkeltmarken Harxheim Lieth og 15 år gamle stokke i Zornheim Am Kreuz-marken. Begge sydvendte og begge med jordbund bestående af kalksten. Ved ankomst til vingården afstilkes de, en mindre del forbliver dog hele klaser, før de knuses og efterlades til 12-24 timers maceration. Saften presses, spontangærer og lagrer 10 måneder på bærmen (sur lie) i rustfrit stål og en kombination af 600-liters tyske og østrigske egefade. Filtreres og hviler slutteligt 6 måneder på flaske før frigivelse.

Sprøde stenfrugter og modne tropiske - pærere, grønne æbler, blommer, ferskner, sødlige ananas, cremede honningmeloner og saftige passionsfrugter - lunken appelsinjuice fra koncentrat og sagte grapefrugter i styrkende og forstærkende samkvem møder en signifikant, grøn profil bestående af knuste stængler, vådt græs, frisk timian og tørret oregano.

En klat smør, hasselnødder og snigende, gærede tilnærmelser spænder fint an med forsigtige fadpræg - vaniljebønner og rå tobak. 

Et par små kuriositeter viser sig i form af Hancocks Sport Cola og Haribos hvide vingummier.

Mundfølelsen er smooth med blot en fodnote af nippende tørhed i gummerne og paletten milde citrusfrugter med syrlige, stenfrugtede inputs og en grønlig bitterhed, en udtalt, flintet mineralitet og en frisk syre. Afslutter i den citrusfrugtede ende med en skive rugbrød fra kassen, en fortsat grønlig bitterhed og et drys hvidt krydderi.

Frisk og easy-drinking strøg den i alt sin enkelthed bare ned. Ubesværet og uden dikedarer.

★★★★ / 90

Find vinen hos WineFLY.dk, hvor en flaske koster 120,-.