Domaine Martial Dirringer - Crémant d’Alsace ‘L'Instant Subtil’ Brut 2018
I hjertet af Alsace, halvvejs mellem Strasbourg og Colmar, nær Sélestat, har Domaine Martial Dirringer til huse. Ejendommen har været i familiens besiddelse siden slutningen af det 19. århundrede, men har dog ikke altid udelukkende dannet ramme om vinfremstilling, idet Martials forfædre, helt tilbage i slutningen af det 19. århundrede og starten af det 20., dyrkede de omkringliggende jorde som blandet landbrug med eget forbrug og husdyrhold for øje.
Med indvielsen af den 170 km. lange, alsaciske vinrute i 1953 blev der for alvor sat skub i vinhusets kommercialisering, og med oprettelsen af Frankrigs AOC’er i 1962 og konsolideringen af landdistrikterne i 1964 overgik gården med Martials far, Jean Louis, i spidsen til ren vindyrkning. Han investerede massivt i opførelsen af en komplet vinkælder, ligesom han løbende erhvervede nye vinstokke.
Generationsskiftet tog sine spæde, første skridt i 1988, idet den blot 24 år gamle Martial Dirringer indtræder i virksomheden. Han overtager i 1995 tøjlerne helt og kunne således sende sin far på velfortjent pension.
I ØVRIGT: Navnet på vinen, ‘L’Instant Subtil’, oversættes ‘det subtile øjeblik’.
Oprindelse: Frankrig, Champagne
Type: Mousserende, Crémant
Drue(r): 100% Pinot Blanc
Druerne til vinen er høstet på vinmarker med jordbunde bestående af sand og granit. Ved ankomst til vingården presses druerne til gamle egefade for 3 måneders kombineret spontanfermentering og bærmekontakt. Vinen rackes og ligger yderligere 12 måneder på de samme fade, før den flaskes og gennemgår 24 måneders andengæring i flasken.
Røde og grønne æbler, semi-moden lime og småbitre citronskiver ser på feminin vis friske hindbær og nøddede jordbær, mens tørrede abrikoser, galiamelon og moden ananas adderer diverse, sydlige himmelstrøg. Stænglede orkidéer og frisk, vådt hækafklip.
Vanilje, småpisket fløde, en klump smør, kagebunde, rapsmark og den hypede surdej.
I næsen er den frisk, lidt mintet endda, dog solidt forankret i en blød base og visende stenfrugtet modenhed, milde citrusstænk og en sagte, salin mineralitet, og på paletten udtryksfuld og ligefrem, men ligeledes forankret i en småcremet smoothness bydende på crispe stenfrugter, en skive vækkende citron og veldoserede, hvide krydderidrys, en saftig syre samt en blød og brusende salig mousse.
Skøn, elegant og frugtdrevet Crémant med bred appel og stor drikkeglæde.
★★★★★ / 93
Find vinen hos Vingasten, hvor en flaske koster 199,-.