Weingut Sommer - Little Sister 2022
Weingut Sommer har i skrivende stund været forbi mit bord en enkelt gang før. Hvor det dengang var Sauvignon Blanc 2020 fra husets Handwerk-serie, er denne gang vinen Little Sister 2022. Ligeledes fra Handwerk-serien, men nu på Grüner Veltliner.
Handwerk er en serie, som, som navnet da også indikerer, fokuserer på selve håndværket i sin inspiration fra naturen og, ikke mindst, minimale intervention.
Oprindelse: Østrig, Burgenland
Type: Hvid
Drue(r): 100% Grüner Veltliner
Druerne til vinen er høstet på en sydøstvendt skråning på Leithabjerget med 25-35 år gamle stokke og jordbund bestående af skifer toppet med et tyndt lag sandet muldjord. Ved ankomst til vingården knuses de (100% afstilkede) og efterlades til 48 timers alkoholisk og malolaktisk spontanfermentering på østrigske egefade (500L), efterfulgt af totalt 16 måneders lagring på bærmen (sur lie) på selvsamme fade. Flaskes ganske ufiltreret.
Modne, gule æbler, knasende pærere og abrikoser søbes på kontrolleret vis til i passionsfrugter og umoden ananas, mens daggamle, lidt rynkede limebåde og frugtskræl vrider lidt i det udstukne. Nu gnedet mynte, hvide blomster, orkidéer, hyldeblomst, grønne stængler, mælkebøttesaft og blomstrende rapsmark, samt hvid peber, pibetobak, saftigt kernerugbrød, Kærgården, madlavningsfløde, friskskrabede vaniljestænger, blomsterhonning og Daim. Tabascovarme i en lille syder.
Dyb og cremet med en delikat, allestedsnærværende, citrusset friskhed byder næsen på stenfrugtet modenhed, rund eksotik, sødlig floralitet, diverst, elegant fad og mild mineralitet, og lunt knitrende med en sagte, krydret underspillethed viser paletten modne stenfrugter, milde citrussprøjt, knust grønt og en nærværende, ret eksplicit mineralitet. Syren er volatilt olieret, voldsomt versatil og griber uden større væsen hele baduljen.
Skarp og adræt Grüner med sul på kroppen og tyngde i sit fokus.
★★★★★ / 95
Find vinen hos CS Vine, hvor en flaske koster 199,-. I skrivende stund sparer du 15%, så du slipper med 169,-.