J. Christopher - Appassionata 2017

Hos J. Christopher Wines, eller mere præcist i Ernst Loosens hoved, er tilgangen til vinfremstilling at være tålmodig og at lade vinene udvikle sig naturligt og uden nogen form for stress og med minimal indgriben. Han ønsker, at vinene udvikler netop den balance, tekstur, længde og stil, som oprindelsen afspejler.

Appassionata-serien tager ovenstående tilgang et skridt videre, da disse vine ikke frigives før Ernst mener, at de er i det perfekte stadie i sin udvikling. Appassionata består af tre Pinot Noirs, en Riesling, en Chardonnay og en Sauvignon Blanc.

Lær J. Christopher Wines endnu bedre at kende.

Oprindelse: USA, Oregon, Willamette Valley

Type: Hvid

Drue(r): 100% Riesling

Druerne til vinen er høstet på den sydvendte, økologisk dyrkede Medici Vineyard-vinmark med 40+ år gamle vinstokke og jordbund bestående af vulkansk ler. Ved ankomst til vingården presses de hele drueklaser til 3.000 liters neutrale tyske Fuder-tønder, hvor saften efterlades til spontangæring inden hele 24 måneders modning på bærmen (sur lie) uden omrøring (bâttonage). Slutteligt hviler vinen 3-5 år på flasken inden frigivelsen af de små 600 kasser.

Intense og koncentrerede stenfrugter og bitter-friskt citrus - modne pærere, gule æbler, kvæde, tørrede aprikoser, lemonskræl og lime - saftig ananas og knasende honningmelon.

En cremet dimension - vegansk smør og piskefløde - kombineres med tydelige indspark fra lagringen på bærmen - rug, havremælk og gær - og ikke mindst et drys puddersukker.

Mundfølelsen er cremet med et strukturelt bid og paletten solmoden, grænsende til karamelliseret, frugt med et touch af blomster, en klæbende og insisterende syre og en lang, mineralsk finish.

Interessant, ærlig og lækker Riesling, som ikke viser den store kompleksitet, men som til gengæld byder ind med stor drikkeglæde.