Keck & Seidlitz - Klostergang 2018

Kech & Seidlitz er historien om to sjæles stræben efter, at arbejde i harmoni med naturen. Hun er fra Berlin og han er fra Brunswick og sammen rejste de til Australien for med egne øjne og eget sind at opleve alle de smukke aspekter ved vindyrking.

Efter studieophold i henholdsvist England og Italien fandt de to en lille 4 hektar stor vinmark ved Nahe-floden. Med intuition og åbne øjne lader de naturen gå sin gang praktiserende økologisk landbrug med biodynamisk indflydelse - biodiversitet, lave udbytter, lav ekstraktion, minimal indblanden og tid.

Oprindelse: Tyskland, Nahe

Type: Orange

Drue(r): 100% Riesling

Druerne til vinen er høstet på en sydvest-vendt Part De Terre-vinmark med 45 år gamle vinstokke, jordbund bestående af løss og magmatiske jordarter og højdemeter på 250 m.o.h. Druerne macererer på hele klaser (94%) i 16 dage, hvor efter de efterlades til spontangæring. Manuelt presset over 22 timer til henholdsvist glasfiber (75%) og gamle tønder (25%), hvor vinen lagrer videre på bærmen (sur lie) i 32 måneder. Yderligere 12 måneder på flaske inden ganske ufiltreret aftapning og frigivelse.

Friske og virkningsfulde, orange frugter og sprøde stenfrugter - tørrede abrikoser, saftige ferskner, modne appelsiner og røde æbler - hints af sødlige jordbær, rosiner og bitter limejuice møder et par fadpræg i form af honning og en overhængende, diskret karamellisering. Mine tanker går på Wether’s Original.

Et par grønne inputs viser sig - nyklippet græs og røde liljer - og en sur lie-dybde dropper bittert gær og hvede.

Sidst lidt motorolie og medicinskab.

Mundfølelsen er smooth med en mindre brusende sensation på tungen og paletten skrællede, orange frugter med jordede undertoner, en udtalt saltet mineralitet og en tilstedeværende, dog anonym syre. Afslutter keramisk med egede inputs og fristende saltlakrids.

En ren og bundærlig orangevin tro mod sin oprindelse. Tilpas ødsel og let til blot at safte, men bestemt også tilpas kompleks til, at lukke øjnene, lade den flyde og smaske sig gennem indtrykkene.