Tenuta Santomè - Raboso Parcel #912 2015
Fundamentet for nutidens Tenuta Santomè blev lagt i 1971, da bedstefar Antonio Spinazzé, aka ‘Toni’, erhvervede sig 4ha land i Vazzola, små 45 km. nord for Venedig i Treviso-provinsen i Italiens Veneto-region. Han begyndte at dyrke druer til Valdobbiadene Cooperative Winery og da far Armando Spinazzé, aka ‘Moro’, i løbet af 1980’erne erhvervede sig 28ha land i Papadopoli blev foretagenet hurtigt den største leverandør af druer til cooperativet.
Da Armandos søn Alan i 1995 færdiggjorde sine ønolog-studier på ‘C.B. Cerletti’ Wine School i Conegliano besluttede familien sig for, at dyrke druerne udelukkende til produktion af egne vine.
Brødrene Alan og William erhvervede sig i 1999 30ha land i Roncade, hvor de samtidig besluttede sig for, at bygge Santomè-vineriet. De erhvervede sig efterfølgende 3ha land i Susegena og i 2018 yderligere 10ha i Roncade. De besidder i dag hele 75ha land fordelt på 4 vinmarker og alle beliggende i Treviso-provinsen.
Navnene Alan og Wiliam klinger måske ikke så italienske, men det er der en god forklaring på. De er nemlig opkaldt efter far Armandos to amerikanske favoritskuespillere, Alan Ladd og William Holden.
Lær Tenuta Santomè endnu bedre at kende.
I ØVRIGT: Da Spinazzé-familien i 1999 havde erhvervet sig 30ha vinmarker i Roncade og besluttet sig for, at omlægge til egen produktion, manglede de blot et navn til foretagenet. I sin søgen efter dette modtog de d. 13. august 1999 et telegram fra Father Gino Serafin. Han havde brugt sin barndom på stedet og kunne således oplyse, at gården dengang var opkaldt efter apostlen ‘Santomè’. En nysgerrig herre, som altid skulle se tingene i levende live før han troede på dem. Familien følte en klang af samhørighed og da nyheden kom fra en person med et dybdegående kendskab til området og dets historie tog familien hurtigt navnet til sig. Selvsamme apostel går igen i vingårdens logo, hvor han ses gestikulere målende med fingrene i en ret vinkel. En hyldest til vor tids moderne iværksætteres passion og perfektion.
Oprindelse: Italien, Veneto, Treviso
Type: Rød
Drue(r): 100% Raboso Piave
Druerne til vinen er høstet på den 3ha store Parcel #912 på den 27,25ha store Carboncine-vinmark med stokke plantet i 2000 og jordbund bestående af ler og kompakt, kalkholdig mudder. Sidstnævnte også kaldet ‘caranto’. Ved ankomst til vingården presses druerne til rustfrie ståltanke og efterlades til 21 dages maceration og fuld malolaktisk fermentering. Undervejs tilsættes delvist tørrede drueklaser, for at opnå større koncentration i smagen. En metode, der kendes særdeles godt fra bl.a. Amarone- og Ripasso-vinene. Alt sammen med jævnlig foulage (fodtrampning) og délestage (saften adskilles fra druekvaset, for med det samme at blive hældt tilbage og væde selvsamme). Vinen hældes nu på kastanjefade og franske egefade i en kombination af 50% tonnaux og 50% store tønder, hvor den hygger sig i 48 måneder før den flaskes og hviler 12 måneder inden frigivelse.
Rodfæstede og yderst behagende, sorte frugter og karakterfulde, opløftende røde - skrællede solbær, saftige blåbær, modne brombær, sødlige jordbær og stilkede, røde kirsebær - grønne oliven, jumborosiner, flæskede blommer og mild lemonjuice deler på flot vis dansegulvet med imponerende velintegrerede fadpræg visende knasende hasselnødde-chokolade, kanel, vaniljebønner, saltlakrids, hvid røg og lidt anelse tjære.
Den viser en diskret, grøn dimension i form af tør græsplæne, bark og sommerblomster. Tørkeagtig og støvet, men styrket af en mintet friskhed.
Jeg når lige at gribe vingummier, dem af god kvalitet lavet med kærlighed, og frisk maling. Den vandbaserede model!
Mundfølelsen er helt pudevårs-agtig med et tannisk bid af den bløde og friske slags og paletten elegante, sorte frugter med forfriskende, rødfrugtede og citrussede kanter, en nærmest våd mineralitet og en langtidsholdbar, opulent syre. Afsluttende fokus på milde, sorte krydderier og brændt karamel spiffet op af et plask hindbærlemonade.
Det her er altså lækkert. Enorm drikkeglæde og kæmpe smilefaktor.
★★★★★ / 93